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2010年3月，经重庆市人民政府批准设立；同年4月在教育部备案。
2010——2016年，由黔江区政府代管。
2017年1月，学院整体划转重庆市教委管理。同年，学院接受并顺利通过了重庆市高等职业院校人才培养工作评估。
学院与重庆旅投集团、浙江宋城集团、湖南张家界景区等90余家旅游企业开展深度校企合作，建立了多个校外实训基地。与美国加州圣何塞州立大学、柬埔寨管理经济大学等高校签署了教育合作协议，学生在卡塔尔、阿联酋等国进行国外学习；并与西南大学等高校开展“专衔本”、“自考”教育合作协议。
学院人才培养；根据重庆市委、市人民政府《关于大力发展职业技术教育的决定》和《关于进一步加快发展旅游产业的决定》，学院在未来发展中，将坚持“以旅游为特色、以行业为依托、以文化为基础、以质量为核心、以就业为导向”的办学思路，弘扬“乘物游心融古铸今”的学院精神和“乐山水 化人文”的院训，以迎接重庆市高职院校人才培养工作评估为抓手，不断推动学院事业向前发展，积极创建市级示范高职院校，努力打造西部地区旅游人才培养的重要基地、旅游教育科研的重要平台、旅游信息科学的重要窗口。
学院坚持产教融合、校企合作、工学结合、知行合一，着力培养大学生的创新创业精神和实践能力，建有酒店实训中心、导游实训中心、烹饪实训中心及航空模拟实训中心等40余个校内实训场所，与全国100余家旅游企业开展深度校企合作。近三年来，学生参加职业技能大赛获得国赛一等奖1项，二等奖12项，市赛一等奖20项，在人才培养中取得了较好成绩。
学院有教职工200余人，其中有博士、硕士学位的160余人，副教授及以上高级职称的30余人，有国外留学背景的5人，外籍教师3人，重庆市高校中青年骨干教师1人。并特聘中国科学院袁道先院士担任名誉院长，特聘旅游行业人才40余名作为学院兼职教授。
高职招生对象：应届高中毕业生。
五年一贯制大专招生对象；应届初中毕业生。
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