招生专业（学制均为3年）：
动物药学，畜牧兽医（现代学徒制），动物医学，宠物临床诊疗技术，动物防疫与检疫，畜牧兽医，水产养殖技术
会计，市场营销，物流管理，旅游管理，移动商务，家政服务与管理，酒店管理
休闲农业，园林技术，农业装备应用技术(现代学徒制)，食品加工技术，食品营养与检测，风景园林设计，植物保护与检疫技术，园林工程技术，园艺技术，农业装备应用技术，食品加工技术(现代学徒制)
汽车制造与装配技术，工程机械运用技术，新能源汽车运用与维修，汽车检测与维修技术，交通运营管理
物联网应用技术，大数据技术与应用，建筑室内设计，电子商务技术，动漫制作技术，移动通信技术，云计算技术与应用
模具设计与制造，工业机器人技术，数控技术，汽车智能技术，光伏发电技术与应用，机电一体化技术，电子信息工程技术，机械设计与制造，智能控制技术
五年制大专招生对象；参加全国统一中考的应届初中毕业生。
高职招生对象：参加全国统一高考的应届高中毕业生。
重庆三峡职业学院注重与企业的合作办学，牵头成立了三峡库区职教集团。学院积极与省市地方政府，科研机构，国内外知名大学合作，与美国、奥地利、加拿大、比利时、以色列、新加坡、香港等国家和地区的国内外30余所同类院校及社会机构建立了校际合作联系，与1000余家知名企业建立了校企合作关系。
学院已与重庆市水产科学研究所，重庆市奉节县旅游局，重庆市巫溪县政府，西南大学，泰国商会大学，新加坡南洋理工学院等达成合作协议。参与中英高职教育创新创业课程改革建设项目，加入中德、中泰职教联盟尝试中外职业教育课程共建，与英国诺丁汉大学IMI签订了汽车课程国际认证项目。与比利时孔多塞大学、印度尼西亚阿特塔里大学师生访学团开展文化交流活动。
学院总占地430亩，建筑面积14.9万平方米，教学、科研仪器设备资产值7819.7万元，图书馆纸质藏书60.7万册；设有7个教学二级学院，44个专科专业；普通全日制在校学生9000余人；有教职工近500人。
重庆三峡职业学院拥有国家级重点专业2个、市级精品课程4门、院级精品课程16门、重庆市市级示范重点专业4个。 [15] 学院建有校内实训中心122个，其中国家级实训基地3个（实训室14个）、省级实训基地2个（实训室12个），校内实训场所建筑面积5.36万平方米，设备总数2070台（套）、建成校外实习基地278个。 [16] 学院拥有先进的数控机床实验室、基因工程实验室、组织培养实验室、计算机网络实验室，食品生物技术和汽车维修技术，计算机应用技术国家示范性实训基地3个，现代物流技术和电工电子及自动化技术重庆市级示范性实训基地2个，建有奥地利项目实训大楼。
学院现有教职工近500人，其中国务院政府特殊津贴专家1人、重庆市名师1人、重庆市教书育人楷模2人，重庆市中青年骨干教师3人，教授32人、副教授等副高级职称94人，博士、硕士研究生205人；另外聘兼职教师100余人，从工厂、企业聘请了大量实践专家，高级技师担任实习指导教师。有国家职业技能鉴定高级考评员87人，专业带头人及骨干教师60余人。
1936年，四川省九区农林实验学校创建。
1940年，四川省九区农林实验学校更名四川省立万县高级农业职业学校。
1950年，万县高级农业职业学校改建为万县农业技术学校。
1953年，万县农业技术学校更名为万县农业学校。
1955年，万县农业学校（部分）并入四川省遂宁农业学校。
1958年，万县农业学校并入万县大学。
1959年，万县大学（专科部，原万县农业学校部分）改建为万县农业学校。
1975年，西南农学院（现西南大学）社来社去大专试点班创建。
1976年，万县农业学校升格万县农学院。
1988年，万县农学院改建为万县农业学校。
1976年，万县农业机械化学校创建。
1997年，万县农业机械化学校更名为重庆市三峡农业机械学校。
1998年，万县农业学校被评为国家级重点中专。
2003年，重庆万州工业学校（1977年成立，省部级重点中专）、重庆万县农业学校、重庆市三峡农业机械学校合并组建升格为重庆三峡职业学院。
2005年，原万县市实验中专学校和原万州技校（部分）并入重庆三峡职业学院。
2014年7月，被教育部评为全国毕业生就业典型经验高校。
2019年起，学校与重庆三峡学院联合开办“3+2专本贯通分段培养项目”本科专业。2019年12月，被教育部、财政部列入第四类高水平专业群建设单位（C档）。
应届初中毕业生，年龄在15-20岁，身体健康，品德优良者均可报名。
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