学校坚持“立足西部，辐射全国，以中医药为主，培养实用人才”的办学思想，以培养“素质高、技能强、德智体美劳全面发展”的医药食品专业人才为目标。现开设有“中药学、中药栽培、中药制药、药剂、药品食品质量安全与检测、医疗机械维修与营销”等特色专业近10个。其中，中药专业为省重点专业。
学校迄今已为医药食品行业输送了30000余名专业人才;就业率一直保持在98%以上。毕业生主要分布在全国各地区的大中型企业、各级党政机关、高等院校、检测机构和科研单位，从事医药食品行业的管理、教学、生产、营销和研发等工作。
自创建以来，学校励精图治，致力于医药食品教育事业，为国家大力培养行业专业优秀人才，得到了包括朱德、姚依林同志等老一辈党和国家领导人与各级各界的关怀和支持。半个多世纪以来，学校办学规模不断扩大，办学水平显著提高，社会影响和学术声誉与日俱增，取得了突出的办学成就。1980年、2000年、2004年学校先后三次被国家教育部评为“国家级重点中专”，1998年被国家中医药管理局评为“局级重点中医药学校”，2013年被省教育厅评为“四川省中等职业教育学生内务管理示范学校”。此外，学校还多次荣获“四川省中等职业技术教育先进单位”、“全省医药教育先进集体”、“全国医药教育先进集体”、“乐山市国家级重点中等职业学校教育质量一等奖”、“四川省大中专学生志愿者暑期文化科技卫生‘三下乡’社会实践活动先进学校”等荣誉称号。
学校拥有“多媒体教学大楼、综合实验实训大楼、中药材GAP科研苑、药用植物蜡叶标本馆、药用植物标本园、中药样品馆、中峰寺药物种植场、医药贸易公司、中药材GAP校外实训基地、电子阅览室、计算机中心、图书馆、科研所”等独具特色的教学实训设施；拥有“黄帝大酒店、后勤服务中心、生活超市、访问学者公寓、礼堂表演厅、形体训练厅、游泳池、羽毛球场、足球场、硅PU标准篮球场和塑胶田径运动场”等完备的生活服务设施。
四川省食品药品学校坐落在风景秀丽的峨眉山市，始建于1958年，其前身为全国最早建立的全日制中药中专——四川省中药学校，后更名为四川省医药学校，2005年更名为四川省食品药品学校，是一所历史悠久、特色鲜明、实力雄厚的国家级重点医药学府。学校现隶属于四川省药品监督管理局，是西部地区医药和食品行业的人才供应库和重要科技支撑单位，有“西南药学人才摇篮”之美称。
应届初、高中毕业生或具有同等学历者。
身体健康，无传染病，无重大病史，无精神病史。
学校现有教职员工205名，享受国务院特殊津贴专家1名，省级专家1名，博士生导师1名，硕士生导师1名，教授、副教授63名，学科带头人16名，“双师型”教师38名，本科及以上文凭人员124名。
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