五年制是指一种完成一项学习要求用五年时间的一种制度。五年制大专就是学生直接读五年毕业后拿大专毕业证。
五年制大专招生对象为应届初中生，往届初中生可以选择就读3+3模式。
初中生直接上大学参加“五年制”大专教育，并不是放弃高中课程，而是采用了科学的方法安排课程，确保了学生学习的有效性和连续性，从而提高学生的学习兴趣，提升学习质量。抛开学生高中最后一年的整年复习时间和大学最后一年找工作时间，这样与接受传统教育的学生相比节约了2年的时间。
学校师资力量雄厚，建校近50年来，为重庆市内外培养输送了2万余名大专、中专和技校毕业生，另有5万余人参加了学校组织的干部培训和专业技术培训学习。
改革开放以来，学校在上级部门的关怀下，办学规模、办学条件、教学层次和教学形式等方面均得到了长足发展，以重庆市医药科技学校为主体，先后成立了“重庆广播电视大学食品医药学院”、“沈阳药科大学继续教育学院重庆函授教学点”。从单一的技工教育，到技工、中专、大专、本科学历教育全面发展；从单纯的学历教育，到学历教育、干部培训、社会培训工作全面开展；从简单的传统教学方式，到多媒体教学、远程教学手段的运用，学校已经成为重庆市食品医药专业职业教育的重要力量、重庆市食品药品监管系统干部培训和食品药品从业人员培训的主要机构。建校近50年来，为重庆市内外培养输送了2万余名大专、中专和技校毕业生，另有5万余人参加了学校组织的干部培训和专业技术培训学习。
学校坚持依法办学，以德治校的办学思想，提倡“德育为首，成人为先”的育人理念，注重培养学生“学会做人、学会做事、学会相处、学会求知”的适应社会、发展自我的能力。积极进行教育改革探索，努力寻求适应新时期职业教育和干部培训的科学方法。
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